Auch wenn man kein Weinkenner ist, so kann man eins und eins zusammen zählen. Letztes Jahr war ein absolutes Wetterdurcheinander. April und Mai waren unsere Sommermonate. Warm, wolkenlos und traumhaft schön. Der Juni und August war nur nur verregnet. Bis auf zwei Wochen im August, war der Hochsommer ein totaler Reinfall. Dafür gab es aber eben in diesen letzten Wochen des Augusts eine brutale Hitzewelle. Da kann ja keine noch so robuste Traube  mithalten!

So war das Weinjahr 2011 extrem unausgeglichen und dürfte eigentlich nicht auf viel hoffen lassen! Regen, Frost, Hagel, Dürre, Verbrennungen und Grauschimmelbefall ließen die Rebstöcke einfach nicht in Ruhe und sorgten für extreme Qualitätsschwankungen. Weinkenner weiß hier mehr.

Auch die Verkostung des Bordeaux Jahrganges 2011 durch den amerikansichen Weinguru Robert Parker kann auf Weinkenner genaustens nachgelesen werden. Mit ein paar sehr guten Weinen, aber ziemlich vielen unbesonderen Weinen, hört sich der Jahrgang 2011 eher enttäusched an. Doch überraschenderweise fällt das Gesamturteil des Weinpapstes eigentlich eher postiv aus und wird als kleiner Hoffnungsschimmer gesehen. Weinkenner berichtet über sein Urteil und die zum Teil vernichtende Punktevergabe.

Von 4. März bis zum 6 März fand die diesjährige Wein- und Spirituosenleitmesse ProWein in Düsseldorf tatt und war ein voller Erfolg. Bei 3.930 Aussteller aus rund 50 Ländern und deutlich über 40.000 Fachbesucher aus aller Welt konnte man viele neue Kontakte knüpfen und herrliche Weine ausprobieren und entdecken. Die Zahlen übersteigen die vom Vorjahr 2011 und beweisen, dass ein guter Tropfen einfach ein Muss ist und nie aus der Mode kommt! Das zunehmende Interesse kann man auch an der Besucherzahl ablesen; über die Hälfte der Besucher kamen aus dem internationalen Einzel-, Groß- und Fachhandel, während die zweitgrößte Gruppe aus der Gastronomie und Hotellerie stammten.

Wer einmal Lust hat etwas ganz Besonderes zu erleben, der sollte mal zum Griechen gehen. Aber nicht zu irgendeinem, sondern in die Taverna Paros beim Max-Weber-Platz. Kein Kitsch, kein zugestellter Raum, sondern offene, helle Räume und herrlich leckeres Essen und Wein!

Die nette und gemütliche Atmosphäre lädt zum lachen, schwatzen und zum trinken ein. Nachts wird sogar auf den Tischen getanzt! Und wenn man dann, wie Montags so viel Wein, wie man möchte, für schlappe 6 Euro trinken kann, dann macht das gleich doppelt so viel Spaß. Aber reservieren ist wichtig und vielleicht auch Freitags und Samstags meiden, denn da gehen dann die Schicki-Micki-Leute hin und die gute Stimmung wird etwas zu bieder oder zu geldig. Diesen Kurztrip nach Griechenland sollte man sich aber wirklich nicht entgehen lassen!

Falls man natürlich keine Lust auf die Wein Flatrate hat, dann kann man sich aus der Karte einen vorzüglichen Wein aussuchen!

Wer hätte gedacht, dass der Feinkosthandel Käfer auch moderate Preise anbietet und trotzdem die hohe Qualität seiner Speißen und Getränke nicht aus den Augen lässt?

Unter dem hohen Dach der Schrannenhalle gleich beim Viktualienmarkt kann man sich jetzt mit allerhand Köstlichkeiten und ausgewählten Weinen den Tag versüßen. Und nichts wird bei Käfer dem Zufall überlassen! So ist auch diesmal wieder alles von oben bis unten genaustens geplant und das Lokal in eine Marktszenerie und -atmosphäre integriert worden. Alles sehr französisch! Haupstspeisen drehen sich so um die 15-20 Euro, Salate zwischen 7-12 Euro und alle Gerichte sind wirklich außerordentlich gut und werden durch kleine Kniffe noch verfeinert.

Und was trinkt man dazu? In der Mittagspause bietet Käfer einen fruchtigen Brancaia Tre aus der Toskana oder spanischen Verdejo, wobei die 0,2-Karaffe 9 Ebeziehungsweise 6 Euro kostet. Das Lokal schließt schon um 20 Uhr, aber um eine ausgiebige Shoppingtour zu feiern der einfach nur einen netten Lunch zu haben ist das Käfers mit seiner köstlichen Speisen- und Weinauswahl genau der richtige Ort!

Aber hoffen wir,dass es dieses Jahr kein solches Frost-Fiasko gibt, wie 2011 im Mai, als die Trockenheit und die darauffolgende Kälte viele Weinreben zerstört und die deutsche Weinernte wirklich gefährdet hatte! Damit so etwas nicht wieder passieren kann und viele Winzer keinen Ertragsverlust von ganzen 100% mehr erleben müssen, forschen deutsche Winzer nach Methoden, um solchen Wetterextremen zu trotzen und ihre Ernte zu schützen. In Neusseland hat man ein Frühwarnsystem entwickelt, dass wenn Frost eintritt,  Ventilatoren warme Luft über die Rebstöcke blasen und so das Wachstum der Pflanzen garantieren. Auch Schadensversicherungen für Winzer, die einen hohen Vertragsausfall erleiden müssen, stehen zur Diskussion, da sich aber die Politik gegen Ausgaben in diesem Gebiet noch wehrt, sucht die Bayrische Landesanstalt für Gartenbaz und Weinbau noch nach weiteren Lösungen!

Neue Ideen sind ja immer wieder gut und wenn sie noch dazu beitragen die Umwelt zu schützen, dann sind sie noch mehr willkommen – oder? Wie werden manche Weinliebhaber wohl reagieren, wenn es den Lieblingsrotwein nur noch in einer Papierflasche gibt? Verliert der nicht sein köstliches Aroma?

Die Firma GreenBottle hat eine Weinflasche aus Papier entwickelt, die zehnmal weniger CO2 verbraucht als eine normale Glasflasche. Aufgund des Erfolges Milch in diesen innovativen Papierflaschen zu verkaufen, möchte die Firma jetzt ihre Erfindung tatkräftig für die Industrie umsetzten und produzieren lassen! Das Papier kann mehrfach recyclet werden, daneben belasten normale Plastikflaschen unsere Umwelt mehr als 500 Jahre.

So soll jetzt im Jahr 2012 eine Weinflasche aus Papier produziert werden. Die Weinindustrie bekundet anscheinend reges Interesse! Da bin ich wirklich gespannt, ob es diese kluge Idee nächstes Jahr zu kaufen gibt und wenn ja, wie viele Menschen zu dem Wein in Papier greifen!

Letztens habe ich Rotweine des spanischen Weingutes Vinyes d´en Gabriel ausprobiert und war nicht nur von dem vorzüglichen Inhalt überrascht, sondern auch von der sehr interessanten Kombination aus alten Reben, die schon über Jahrhunderte gepflegt und gehegt werden, aber jetzt kommts! Mit einer der neuesten Weinanbaumethoden, die es gibt! Oder haben Sie schon mal biodynamischer Weinbau gehört? Das Weingut stellt seinen Weinanbau unter dieses Primat.

Also es bedeutet schlichtweg keine zusätzlichen, chemischen Stoffe als Dünger zu verwenden. Die Weinproduktion soll so natürlich wie nur möglich ablaufen und in den biologischen Organismus der Natur eingebettet werden, ohn diesem zu schaden. Der gesamte landwirtschaftliche Betrieb wird unter dem Auge des bio-dynamischen Landbaus als eingenständige Individualität gesehen. Als Dünger werden hier nur Stallmist, Gülle und Jauche oder weitere ökologische Präparate verwendet. Somit wird die Fruchtbarkeit des Bodens erhöht. Die Einhaltung dieser strengen Vorschriften wird durch regelmäßige Kontrollen beaufsichtigt.

So versteckt sich hinter einer vermeindlich ganz gewöhnlichen Flasche Wein nicht nur eine ganze Geschichte, sondern auch ein Ideal, dass man auf den ersten Blick so simple klingt, aber eine völlig neue Welt öffnet.

Diesmal müsst Ihr keinen Wein selbst anbauen, keltern oder abfüllen, liebe Weinfreunde! Dieses Mal könnt Ihr ihn ganz einfach bei 52weine bestellen! Denn mit dem neuen Gewand hat sich das 52weine-Team selbst übertroffen! Mit vielen neuen Features und Änderungen haben Micheal Brecht und seine Kollegen den Weinhandel kräftig auf Vordermann gebracht! Und man siehe da, so kaufen der Mann und die Frau von heute Wein!

Die Idee hinter dem Weinclub 52weine ist ganz einfach: 52 Weine werden pro Jahr vorgstellt und verkauft. Neue Woche neuer Wein! So einfach kann es sein. Die exzellente Auswahl ist nicht das Einzige, womit dieser Online-Weinhandel für Genießer überzeugt. Denn wenn die Woche rum ist, kann der Bestseller der Woche trotzdem noch über den 52weine Outlet erworben werden und der Weinliebhaber ist glücklich! Zudem wurden die Zahlungsoptionen erweitert und man kann nun neben der einfachen Kreditkartenzahlung auch über PayPal oder gegen Vorkasse das Weingeschäft besiegeln! Großartig! Also schaut euch die Seite einmal an, denn bis zum 31.12.2011 sind alle Weinbestellungen noch absolut versandkostenfrei! Da sage ich doch schon mal Prost!

Das Wichtigste ist, nicht zu den teuersten Weinen zu greifen! Denn beim Erhitzen und Vermischen mit den anderen Zutaten, verliert der Wein eher an Aroma und wird mit den vielen verschiedenen Gewürzaromen belegt. Ein guter französischer oder deutscher Hauswein. Rot oder weiß – was Sie bevorzugen! Natürlich greift man beim Glühwein immer zu einem schönen Roten, man kann aber auch die beiden Sorten mischen: wenn ja dann immer 1/3 mehr Rotwein! Auch bei den Gewürzen steht Ihnen eine richtig große Auswahl zu Verfügung. Von fertigen Mischungen aus dem Supermarkt bis zu Eigenkreationen – alles ist erlaubt! In einem klassischen Glühwein befinden sich aber immer Nelke, Zimt, Anis und Orangenschalen. Aber wie gesagt, Sie müssen keinen wirklich strikten Regeln folgen. Sie können auch mehrere Früchte wie Äpfel hinzugeben. Wenn Sie alle Zutaten in einen Topf gegeben haben, dann sollten Sie nur noch darauf achten, das Getränk langsam zu erhitzen und zum kochen zu bringen, damit sich alles gut vermischt. Sie sollten es mindestens eine Stunde köcheln und ziehen lassen. Danach sieben Sie alle übrigen Schalen, Körner etc. heraus und haben Ihren eigenen Glühwein!

So einfach wie das geht, können Sie Ihren eigenen Glühwein zu jeder Weihnachtsfeier kreieren und können dieses schön gemütlich vorm Kamin genießen!

Was benötigt man:

Viele Äpfel, eine Saftpresse oder ein einfaches Tuch, Zucker und Hefe, Plastikflaschen und ein Gärspund als Verschluss

Anleitung:

• Mengenverhältnis: aus einer Anzahl von 50 Äpfeln gewinnt man knapp 30 Liter Cidre

• Die Äpfel müssen gewaschen werden, kleingeschnitten werden und mithilfe der Saftpresse zu Saft pressen.

• Das Apfelextrakt in einen Kanister zur Weiterverarbeitung füllen, ganz wichtig ist das Verschließen des Kanisters durch den Gärspund, sonst müsste man jeden Tag die Gase entweichen lassen und darauf achten, dass keine Luft in das Gefäß gelangt – was ja fast unmöglich ist!

• Auf ein Kilogramm Äpfel kommen 1,5 kg Zucker, bei älteren Äpfel kann man etwas weniger Zucker hinzu mischen, da diese meistens einen höheren Zuckeranteil besitzen!

• Die Gärhefe hinzufügen, um den Gärprozess zu beschleunigen – so hat man spätestens nach zwei Wochen einen selbstgemachten Hauscidre!

Sie sehen, es geht ganz einfach, seine französische Winzerseite herauszukehren und sich und seine Freunde mit dem ganz eigenen Apfelwein zu überraschen! Und was gibt es besseres, als im Herbst das ganze Fallobst zu etwas Besonderem und Schmackhaften zu verarbeiten?